Bioquímica y microbiología de la leche
Esta obra es el resultado de la inquietud de los autores por conocer a fondo los aspectos fundamentales del sistema leche y utilizarlos como base firme para la comprensión de la acción microbiana en dicho sistema, y ofrecer una visión más completa de los problemas y características de los productos...
| Other Authors: | , |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
| Summary: | Esta obra es el resultado de la inquietud de los autores por conocer a fondo los aspectos fundamentales del sistema leche y utilizarlos como base firme para la comprensión de la acción microbiana en dicho sistema, y ofrecer una visión más completa de los problemas y características de los productos elaborados a partir de la leche. |
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| Physical Description: | 202 páginas: gra 25.5 cm |
| ISBN: | 9681816439 |