La ciencia de los alimentos en la práctica
Los nueve capítulos que integran este libro cubren temas que van desde la naturaleza química de los alimentos y los métodos de conservación, hasta el análisis de los alimentos más relevantes; todo ello presentado con un enfoque práctico, en un lenguaje claro y con la terminología técnica indispensab...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |