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| LEADER |
00000cac a2200000 a 4500 |
| 001 |
3154-11 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308184354.0 |
| 008 |
004112|2003 cl |||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 958-8203-03-1
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| 040 |
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|b spa
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| 041 |
1 |
|
|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 641.4
|
| 100 |
1 |
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|a Osorio Díaz, Doris Liliana.
|9 184343
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| 245 |
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|a Procesos Industriales en frutas y hortalizas
|c Doris Liliana Osorio Díaz y Juan Carlos Roldán G.
|h imp
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| 264 |
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|a s.l.
|b Grupo Latino
|c 2003
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| 300 |
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|a 69 páginas:
|b tab
|c 26 cm
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| 490 |
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|a Volvamos al campo
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| 504 |
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|a incl. ref.
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| 505 |
1 |
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|a Azúcar y otros edulcolorantes.-- sustancias coagulantes.-- Preservativos y aditivos.-- Conservación.-- Esterilización.-- Congelación.-- Almacenamiento congelado.-- Deshidratación.-- Secado natural.-- Químicos.-- conservación por azúcar y sal.-- Enlatados.-- Elaboración semiindustrial de néctares.-- Productos congelados.-- Productos fermentados.-- Fruta conservada con bióxido de azufre.-- Salsas
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| 520 |
3 |
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|a El manual que se entrega, incluye toda la información técnica disponible para realizar procesos industriales en frutas y verduras de una manera rentable.
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| 650 |
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|a Frutas conservacion
|9 111466
|
| 650 |
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|a Hortalizas conservacion
|9 111467
|
| 650 |
|
|
|a Mermeladas elaboracion
|9 47140
|
| 700 |
1 |
|
|a Roldán G., Juan Carlos.
|9 111404
|
| 852 |
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|
|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|k gsegarra
|l 1
|m General
|p 20041124
|q 4.72
|r 2
|t 3154-11
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 664.8 SALA 1 AGROPECUARIAS
|z 2004-41-12
|
| 942 |
|
|
|c CR
|2 ddc
|z diana.leon@ucuenca.edu.ec
|
| 999 |
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|c 66037
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