Procesos Industriales en frutas y hortalizas
El manual que se entrega, incluye toda la información técnica disponible para realizar procesos industriales en frutas y verduras de una manera rentable.
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| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Series: | Volvamos al campo
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| Subjects: |
Table of Contents:
- Azúcar y otros edulcolorantes
- sustancias coagulantes
- Preservativos y aditivos
- Conservación
- Esterilización
- Congelación
- Almacenamiento congelado
- Deshidratación
- Secado natural
- Químicos
- conservación por azúcar y sal
- Enlatados
- Elaboración semiindustrial de néctares
- Productos congelados
- Productos fermentados
- Fruta conservada con bióxido de azufre
- Salsas