Métodos de análisis de la Industria charcutera

Métodos de análisis de la Industria charcutera

Dades bibliogràfiques
Autor corporatiu: Centro Técnico de la Salazon, charcutería y conservas de carne Paris
Format: Llibre
Idioma:Spanish
Matèries:
Industria charcutera
Conservación de alimentos
Taula de continguts:
  • Controles ponderados
  • Controles químicos
  • Controles de bacteriología
  • Controles histológicos
  • Controles serológicos
  • Métodos particulares

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