La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | 図書 |
| 言語: | Spanish |
| 版: | Primera edición. |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://www.hocquenghem-anne-marie.com/20101204/a_rajouter_dans_piura_et_loja/72____1995_la_cocina_piurana.pdf |
目次:
- El área piurana
- Los productos alimenticios
- Los hábitos alimentarios
- Los utensilios culinarios
- Los procedimientos mecánicos
- Los procedimientos bioquímicos
- Los condimentos
- Las técnicas de cocción
- Los estilos culinarios piuranos