La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /
| Hoofdauteur: | |
|---|---|
| Andere auteurs: | |
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spanish |
| Editie: | Primera edición. |
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | http://www.hocquenghem-anne-marie.com/20101204/a_rajouter_dans_piura_et_loja/72____1995_la_cocina_piurana.pdf |
Inhoudsopgave:
- El área piurana
- Los productos alimenticios
- Los hábitos alimentarios
- Los utensilios culinarios
- Los procedimientos mecánicos
- Los procedimientos bioquímicos
- Los condimentos
- Las técnicas de cocción
- Los estilos culinarios piuranos