La cocina piurana: ensayo de antropología de la alimentación /
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | Spanish |
| Phiên bản: | Primera edición. |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.hocquenghem-anne-marie.com/20101204/a_rajouter_dans_piura_et_loja/72____1995_la_cocina_piurana.pdf |
Mục lục:
- El área piurana
- Los productos alimenticios
- Los hábitos alimentarios
- Los utensilios culinarios
- Los procedimientos mecánicos
- Los procedimientos bioquímicos
- Los condimentos
- Las técnicas de cocción
- Los estilos culinarios piuranos