Nuevas tecnologías de conservación de frutas y hortalizas: atmósferas modificadas
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |
Table of Contents:
- La comercialización de frutas y hortalizas
- El producto hortofrutícola y la innovación
- Indices de calidad
- Fisiología de maduración
- La recolección y la aptitud para madurar
- Conservación de frutas y hortalizas en atmósferas modificadas
- Estudio de la conservación de albaricoque en atmósfera modificada
- Optimización del envasado de naranja pelada en cuarta gama
- Determinación de las condiciones óptimas. Efecto del vacío y tiempo de aplicación