Composición y análisis de alimentos de Pearson
| Weitere Verfasser: | , , |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanish |
| Ausgabe: | 2a ed. |
| Schlagworte: |
Inhaltsangabe:
- Leyes, normas y nutrición
- Métodos químicos generales
- Métodos instrumentales
- Aditivos en los alimentos
- Contaminantes
- Azúcares y conservadores
- Productos de las frutas y las legumbres
- Cereales y harinas
- Productos del almidón; polvos para horneas; huevos; crema para ensalada
- Bebidas y chocolate
- Hierbas y especias. Sal
- Productos de fermentación
- Alimentos cárnicos