Manual de prácticas de ingeniería de alimentos: propiedades, operaciones y bioprocesos
Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores de cada capítulo se han propuesto presentar una práctica comprensible para los e...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |