Manual de prácticas de ingeniería de alimentos: propiedades, operaciones y bioprocesos

Manual de prácticas de ingeniería de alimentos: propiedades, operaciones y bioprocesos

Este manual contiene varias prácticas de laboratorio que fueron realizadas en el Programa de Ingeniería de Alimentos de la Facultad de Ciencias Naturales de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, UJTL. Los autores de cada capítulo se han propuesto presentar una práctica comprensible para los e...

Disgrifiad llawn

Manylion Llyfryddiaeth
Awduron Eraill:	Piñeros Castro, Yineth (Golygydd), Rodríguez Sandoval, Eduardo (Golygydd)
Fformat:	Llyfr
Iaith:	Spanish
Pynciau:	Ingeniería de alimentos Procesamiento de alimentos TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Eitemau Tebyg

Principios de Ingeniería aplicado en alimentos
gan: Alvarado, Juan de Dios

Las Operaciones de la ingeniería Química de los alimentos
gan: Brennan, J. G. [et al.]

Manual de industrias de los alimentos
gan: Amos, A. J.

Conservación de alimentos: manual práctico ilustrado /
Cyhoeddwyd: (2008)

Procesamiento de tubérculos

Manual del ingeniero de alimentos
gan: Durán Ramírez, Felipe

Procesamiento del pescado

Curso de Preparación práctica para laboratoristas de plantas pasteurizadoras
gan: Tentoni, Rafael

Manual de prácticas en tecnología de conservas vegetales /
gan: Carrión Calderón, Miguel

Energy efficiency and management in food processing facilities
gan: Wang, Lijun

Producción intensiva de carne
gan: Preston, T. R.

Principios y elaboración de alimentos balanceados
gan: Sinisterra N., Berfi Edgar
Cyhoeddwyd: (2014)

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
gan: Mercado Sanabria, Diego
Cyhoeddwyd: (2014)

Ciencia y tecnología de los alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Ingeniería de los alimentos: Las operaciónes básicas aplicadas a la tecnología de los alimentos
gan: R. L., Earle

Estudio sobre la estabilización de alimentos caninos
gan: Andrade Iñiguez, Marco
Cyhoeddwyd: (2014)

Ingeniería y producción de alimentos: diagramas de flujo y detalles de la elaboración de todo tipo de alimentos
gan: Madrid Vicente, Antonio

Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales
gan: Escobar Ordóñez, Hernán

Estudio del consumo y desperdicio de alimentos en pacientes del Hospital Monte Sinaí de Cuenca
gan: Prieto Sanchez, Elsa Karina, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Análisis de alimentos: prácticas de laboratorio /
gan: Álvarez Oquina, Cristina
Cyhoeddwyd: (2017)

Procesamiento de cereales

Propuesta de un modelo para el envase y transporte de alimentos preparados en el servicio de comidas a domicilio en la ciudad de Cuenca
gan: Campoverde Pacheco, María José
Cyhoeddwyd: (2024)

Inspección veterinaria de alimentos
gan: Farchmin, Gunter

Introducción a la ingeniería de los alimento /
gan: Singh, R. Paul
Cyhoeddwyd: (1998)

Alimentos congelados: tecnología y comercialización
gan: Herrmann, Karl

Obtención del jarabe de azúcar invertido para la fabricación de mermeladas
gan: Alvarez Toral, Fabián
Cyhoeddwyd: (2014)

Antigüedad de los alimentos americanos
gan: Naranjo Vargas, Plutarco
Cyhoeddwyd: (2024)

Sensometría: análisis en el desarrollo de alimentos procesados
gan: Saltos S., Héctor Aníbal

Estudio técnico del proyecto para la producción del enlatado de carne de pollo
gan: Sánchez L., Marcelo
Cyhoeddwyd: (2014)

Química de los alimentos

Proceso de elaboración de néctares de frutas papaya
gan: Astudillo Solano, María Augusta
Cyhoeddwyd: (2014)

Proyecto de factibilidad para una pequeña industria de confituras
gan: Cevallos A., Zoraya, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Elaboración de mortadelas utilizando carne de caballo como materia prima principal
gan: Flandoli Sánchez, Gardo
Cyhoeddwyd: (2014)

Sustitución de las sales de cura por extractos vegetales para la elaboración de salami
gan: Solórzano Salcedo, Byron Renato, et al.
Cyhoeddwyd: (2024)

Conservación de alimentos
gan: Desrosier, Norman W.

Conservación de alimentos
gan: Desrosier, Norman W.

Estudio sobre la penetración de calor en arvejas enlatadas
gan: Cardoso Martínez, Edgar Gustavo
Cyhoeddwyd: (2014)

Faenamiento e higienización en el Camal Municipal de Azogues
gan: Rodríguez Jara, Ricardo
Cyhoeddwyd: (2014)

Principios de envasado de los alimentos: guía internacional
gan: Heiss, R.

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos