Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Esta obra expone la temática básica del Procesamiento térmico de frutas y hortalizas, considerando desde las características que debe reunir la materia prima utilizada en la elaboración de productos, hasta las operaciones preliminares de preparación o de acondicionamiento para el proceso; además se...
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |