Procesamiento térmico de frutas y hortalizas

Procesamiento térmico de frutas y hortalizas

Esta obra expone la temática básica del Procesamiento térmico de frutas y hortalizas, considerando desde las características que debe reunir la materia prima utilizada en la elaboración de productos, hasta las operaciones preliminares de preparación o de acondicionamiento para el proceso; además se...

書誌詳細
その他の著者:	Bosquez Molina, Elsa, Colina Irezabal, María Luisa
フォーマット:	図書
言語:	Spanish
主題:	Procesamiento de frutas Frutas y hortalizas Preservacion de frutas Envasado de frutas

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