Procesamiento térmico de frutas y hortalizas
Esta obra expone la temática básica del Procesamiento térmico de frutas y hortalizas, considerando desde las características que debe reunir la materia prima utilizada en la elaboración de productos, hasta las operaciones preliminares de preparación o de acondicionamiento para el proceso; además se...
| Autres auteurs: | , |
|---|---|
| Format: | Livre |
| Langue: | Spanish |
| Sujets: |