Procesamiento térmico de frutas y hortalizas

Esta obra expone la temática básica del Procesamiento térmico de frutas y hortalizas, considerando desde las características que debe reunir la materia prima utilizada en la elaboración de productos, hasta las operaciones preliminares de preparación o de acondicionamiento para el proceso; además se...

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Detaylı Bibliyografya
Diğer Yazarlar: Bosquez Molina, Elsa, Colina Irezabal, María Luisa
Materyal Türü: Kitap
Dil:Spanish
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