Higiene e inspección de carnes: procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal tomo 1

En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una serie de Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el s...

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Bibliographic Details

Main Author:	Moreno García, Benito
Format:	Book
Language:	Spanish
Edition:	2a ed.
Subjects:	Carnes aspectos higienicos Carnes Higiene de la carne Inspeccion de la carne Mataderos