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| LEADER |
00000cam a2200000 a 4500 |
| 001 |
9904 |
| 003 |
Ucuenca |
| 005 |
20230308190548.0 |
| 008 |
015112|2006 ||||||||r|||||||||||spa|| |
| 020 |
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|a 8479787643
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| 040 |
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|b spa
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| 041 |
a |
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|a spa
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| 082 |
0 |
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|a 664.9
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| 100 |
1 |
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|a Moreno García, Benito
|9 123417
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| 245 |
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|a Higiene e inspección de carnes: procedimientos recomendados e interpretación de la normativa legal
|c Benito Moreno García
|h imp
|n tomo 1
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| 250 |
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|a 2a ed.
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| 264 |
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|a s.l
|b Diaz de Santos
|c 2006
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| 300 |
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|a xviii, 646 páginas:
|b ilu
|c 26 x 19 cm
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| 520 |
3 |
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|a En esta segunda edición se ha hecho un esfuerzo considerable para incluir la nueva normativa sobre carne fresca de la Unión Europea, que ha entrado en vigor a comienzos de 2006. Los nuevos reglamentos, que sustituyen a toda una serie de Directivas, incorporan algunas innovaciones, en particular el sistema integral de inspección, que incluye la cría animal y la inspección de los animales antes del envío al matadero para cerdos, aves y conejos, la nueva forma de inspección postmortem llamada visual para cerdos procedentes de explotaciones controladas y la participación del personal de la empresa en tareas de inspección de mataderos de aves y conejos. La higiene en los mataderos, almacenes frigoríficos y salas de despiece ha sido tratada teniendo en cuenta el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico
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| 650 |
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|a Carnes aspectos higienicos
|9 123418
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| 650 |
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|a Carnes
|9 34284
|
| 650 |
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|a Higiene de la carne
|9 111335
|
| 650 |
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|a Inspeccion de la carne
|9 123419
|
| 650 |
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|
|a Mataderos
|9 81366
|
| 852 |
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|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 1
|m General
|p 20151126
|q 225.00
|r 2
|t 9904
|v agro
|w Medicina Veterinaria y Zootecnia
|y 5741264
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 664.9 ESTANTERIA ABIERTA
|z 2015-51-12
|
| 852 |
|
|
|a UC-YANUNCAY
|f Compra
|l 2
|m General
|p 20151126
|q 225.00
|r 2
|t 9902
|v agro
|w Medicina Veterinaria y Zootecnia
|y 5741263
|b 0
|d CDRY
|e CDRY
|g 664.9 ESTANTERIA ABIERTA
|z 2015-51-12
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| 856 |
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|a http://sibuc.ucuenca.edu.ec/portada/9904-yan.jpg
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| 942 |
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|c BK
|z esthela.durán@ucuenca.edu.ec
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| 999 |
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|c 73272
|d 73272
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