Tecnología de mataderos
El libro aborda todos los aspectos relacionados con la tecnología de la carne roja, en los mataderos, teniéndo en cuenta que estos constituyen el primer eslabón de la industria cárnica, puesto que en ellos se obtienen, a partir de los animales vivos, la carne para el consumo o bien para su transform...
| Other Authors: | , |
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| Format: | Kit |
| Language: | Spanish |
| Series: | Colección Tecnología de Alimentos
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