Determinación bromatológica de las características promedias de las leches de la provincia del Azuay, zona norte
De las leches de animales que consume el hombre en su alimentación, la de vaca ocupa el primer lugar por el volumen de la producción y consumo como tal o como productos derivados. La leche resulta de la transformación de la linfa de la sangre en las células de los alvéolos de la acinis. Por cada lit...
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: |