Propuesta de innovación de la cocina índigena del pueblo cañari asociada a la red de turismo comunitario Sumak Pacha

Propuesta de innovación de la cocina índigena del pueblo cañari asociada a la red de turismo comunitario Sumak Pacha

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Al realizar esta propuesta de innovación de la Cocina Indígena en el Pueblo Cañarí se comenzó con una investigación de campo con visita a las comunidades de Sisid Anejo, Kuyallacta, Carbonería, Chuchucán. para poder conocer su entorno y observar los diferentes cultivos que se producen en estas tierr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Subjects:
Tesis de gastronomia
Gastronomia indigena cañari
Turismo comunitario
Menus innovadores
Productos
Online Access:http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas31.pdf

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