Propuesta de recetas de postres al plato con oca

Propuesta de recetas de postres al plato con oca

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El presente trabajo de tesis es a cerca de postres elaborados con oca, que se trata de un tubérculo poco utilizado en la gastronomía. Según las versiones realizadas a personas que han tenido experiencia con la elaboración de recetas con oca, nos comentan que antes se utilizaba la oca como postre al...

Cur síos iomlán

Sonraí bibleagrafaíochta
Rannpháirtithe:	Barros Argudo, Irene Alexandra, Feijoo Palacios, Daniel Rafael (coautor)
Formáid:	Tráchtas LEABHAR
Teanga:	Spanish
Ábhair:	Tesis de gastronomia Postres de oca Origenes Valor nutritivo Conbinacion de sabores Recetas Historia
Rochtain ar líne:	http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas33.pdf

Míreanna comhchosúla

Propuesta de recetas de postres al plato con oca
de réir: Barros Argudo, Irene Alexandra, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Propuesta de aplicabilidad gastronómica de la mashua y de la oca en la pastelería azuaya usando técnicas profesionales
de réir: Icaza Samaniego, Valeria Leonor, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías
de réir: Amaya Ortega, Daniela

Guía completa de las técnicas culinarias postres /
de réir: Duchene, Laurent
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Postres /
de réir: Hermé, Pierre
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Propuesta de desarrollo de un recetario de postres a base de achira y rosas comestibles
de réir: Morales Ordoñez, Katherine Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

El frejol su valor nutritivo y algunas formas de utilización /
de réir: Vega V., Juan Gerardo
Foilsithe / Cruthaithe: (1989)

Bromatología
de réir: Braier, Bernardo

El café: nuevas aplicaciones en 15 recetas de sal y dulce
de réir: Vázquez Escalante, Alexandra

Propuesta de postres gourment elaborados con edulcorantes de baja calorías
de réir: Amaya Ortega, Daniela
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Grandes platos españoles

Elaboración de recetas de postres a base de chía y edulcorantes
de réir: Andrade Sigüenza, Carmen Michelle, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Grandes platos de todo el mundo

Cocinar hoy para comer mañana: platos para guardar

Propuesta de innovación de dulces cuencanos caracterizados como postres al plato
de réir: Baculima Cellán, Christian Javier
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Propuesta de creación de postres para el adulto mayor utilizando chía, quinua y espirulina
de réir: Paredes Gómez, Andrea Marcela
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

El cerdo: un plato para todos

Cocinar primero, congelar después: las recetas más prácticas

Postres light /
Foilsithe / Cruthaithe: (2009)

Nixtamalización de variedades locales seleccionadas de maíz y aplicación a recetas tradicionales y de autor
de réir: Tosi Vélez, Augusto Andrés

Tablas de composiciòn y de valor nutritivo de las materias primas destinadas a los animales de interés ganadero: cerdos, aves, bovinos, caprinos, conejos, caballos y peces /
Foilsithe / Cruthaithe: (2004)

Valor nutritivo de la alfalfa
de réir: Fárez Ortega, Rodrigo

De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval
de réir: Pons Paez, Rafaela

Platos a la plancha y a la parrilla: cocina sana

Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación
de réir: Herrera Ortega, Alvaro Alejandro

Postres ecuatorianos /
Foilsithe / Cruthaithe: (2006)

Obtención de alcohol etílico a partir de la oca
de réir: Peñafiel Basantes, Pedro
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Contribución al conocimiento de la medicago sativa alfalfa
de réir: Vázquez Chica, Alejandro

Propuesta de preparaciones innovadoras con derivados de soya (leche, carne y tofu)

Mil veinte y seis. 1026 recetas de cocina internacional /
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Aplicación de técnicas de repostería en cuatro bulbos: dalia, jengibre, cúrcuma y remolacha para la elaboración de recetas de autor
de réir: Atariguana Guevara, Willian Javier, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

De la caña a la uva-maridaje para los postres cuencanos en las fiestas de carnaval
de réir: Pons Paez, Rafaela
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Propuesta de aplicación de subproductos obtenidos a partir de la transformación de desperdicios alimentarios generados en una cocina para su aplicación en postres de innovación
de réir: López Gomescoello, Diana Estefanía, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Frutas y postres /
de réir: Wright, Jeni
Foilsithe / Cruthaithe: (2003)

Las cien recetas de cocina más famosas del mundo. Repostería /
de réir: Teubner, Christian
Foilsithe / Cruthaithe: (2000)

Innovación de postres incorporando raíces andinas con el fin de rescatar su valor gastronómico en la ciudad de Cuenca
de réir: González Cabrera, María Verónica
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Sesenta recetas ecuatorianas: entradas, sopas, platos fuertes, postres /
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

“Creación de postres al plato y de vitrina con base en harina artesanal de penco (Agave americana)
de réir: Orellana Orellana, Juan Sebastián, et al.
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Determinación del valor nutritivo del banano, coco y durazno antes y después de la desecación solar
de réir: Yunga Picón, Lorena

Elaboración de postres y bollería con base en seis tipos de manzanas producidas en los cantones: Paute, Chordeleg y Sigsig en la Provincia del Azuay
de réir: Placencia Brito, Cisne Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)