Capacitación culinaria en manipulación, servicio, preparación, y costeo de alimentos y bebidas, para la red de turismo comunitario del pueblo Cañari Sumak Pacha del cantón Cañar
El presente trabajo constituye un modelo de Manual de Capacitación Culinaria aplicado a comunidades indígenas, como lo es la Red de Turismo Comunitario del pueblo cañari Sumak Pacha del Cantón Cañar, dentro de la cual existen seis centros de turismo comunitario como son Ventura, Charón Ventanas, Kul...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas54.pdf |