Aporte al rescate de la mashua aplicando técnicas de cocina de vanguardia
El presente ensayo pretende convertirse en un aporte para el rescate y la revalorización de la Mashua, producto que progresivamente está perdiendo su popularidad y tradición en nuestro país. La falta de conocimiento sobre los beneficios de este tubérculo ha ocasionado que se pierda casi que definit...
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas76.pdf |