Aplicación del food desing como una experiencia sensorial
La presentación de la comida es un ingrediente esencial en el ámbito gastronómico, esto incluye creatividad, visualización, dibujo y color. Lo que significa que no solo son importantes las materias primas y la realización del plato, sino todo lo que le acompaña a su presentación global. El Food Dens...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://nas.ucuenca.edu.ec/BibliotecaDigital/ebooks/tgas86.pdf |