Microencapsulación de probióticos en partículas de proteínas de soja obtenidas a partir de un subproducto alimentario
La microbiota intestinal (MI) desempeña un papel fundamental en la homeostasis de lípidos, carbohidratos y proteínas, entre otras funciones. En los últimos años, el desequilibrio de la MI se ha relacionado con las enfermedades no transmisibles. Los probióticos presentan efectos beneficiosos sobre l...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/10171/58377 |