Costos de la producción de alimentos en un restaurante. Caso práctico: La Parrilla de Héctor

El presente trabajo de tesis tiene como objetivo determinar los costos unitarios de los diferentes menús y entradas vendidos en eventos especiales en el periodo 2011 en el restaurante La Parrilla de Héctor, para lo cual iniciamos con una breve explicación de la actividad comercial a la que se dedica...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Barrera Moscoso, María Caridad
Outros Autores: Astudillo Ortiz, Hernán
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1386