El amaranto, propiedades, usos y aplicación en la gastronomía

En la presente monografía deseo aprender y dar a conocer algo más sobre el amaranto, sangorache o ataco como se lo conoce en Cuenca, un producto tradicional que gozaba de gran prestigio y valor en las culturas pre hispanas más difundidas como lo son las culturas mayas, aztecas e incas. El amaranto...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Alvarado Figueroa, Norma Judith
Altres autors: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: Universidad de Cuenca 2013
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1553