Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado

El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación Innovación de las características gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado , se basa en la innovación de los quesos artesanales, tomando como base un queso muy popular y reconocido...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Quezada Pesántez, Mercy Lucía
مؤلفون آخرون: Sandoval Lozano, Darwin Fabián
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: Universidad de Cuenca 2013
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1556