Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado
El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación Innovación de las características gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado , se basa en la innovación de los quesos artesanales, tomando como base un queso muy popular y reconocido...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2013
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| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1556 |