Innovación de las cracterísticas gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado

El tema que he seleccionado para el desarrollo de este trabajo de investigación Innovación de las características gustativas de los quesos artesanales aplicando técnicas de ahumado y especiado , se basa en la innovación de los quesos artesanales, tomando como base un queso muy popular y reconocido...

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Quezada Pesántez, Mercy Lucía
Další autoři: Sandoval Lozano, Darwin Fabián
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: Universidad de Cuenca 2013
Témata:
On-line přístup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1556