Innovación de la técnica del fondant en tortas para eventos através del sabor, producto y decoración

El presente trabajo se enmarca dentro del ámbito de la investigación, que aspira a ofrecer una revalorización de la repostería en base a fondant, además este trabajo va dedicado a ofrecer las diferentes recetas de cubiertas, masas, rellenos, y de archivos fotográficos que detallen los procesos de...

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Detalhes bibliográficos
Principais autores: Calderón Carrasco, María Angélica, León Palomeque, Max René
Outros Autores: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: Universidad de Cuenca 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1562