La carne de cuy: nuevas propuestas para su uso

Este trabajo sobre nuevas propuestas para la preparación de la carne de cuy, tiene como finalidad primaria: dar a conocer las características socioculturales alrededor de este animal desde la perspectiva gastronómica e intenta desmitificar el consumo de éste sólo como alimento popular. Si bien el c...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Crespo García, Narsisa de Jesús
Outros Autores: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: Universidad de Cuenca 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1563