Manual de seguridad alimentaria para bodegas de alimentos

Durante la recepción, almacenamiento y distribución de productos alimenticios se registran pérdidas considerables, por el deterioro o daño que sufren los alimentos por diferentes factores como son: conocimientos insuficientes sobre la naturaleza de los alimentos, locales o bodegas inadecuadas, práct...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autors principals: Fernández de Córdova Serrano, Maricela Verónica, Jara Salas, María Isabel
Altres autors: Flores O., Fernando
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: Universidad de Cuenca 2013
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1581