Propuesta gastronómica para incentivar el consumo de la máchica de cebada con recetas tradicionales y de innovación
La presente monografía pretende investigar sobre la historia, valor nutricional y los procesos que pueden realizarse con la máchica elaborada a partir de la cebada, para conseguir diferentes tipos de alimentos innovadores, de cualidades saludables y económicas. Conociendo también sobre su oferta y d...
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| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
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Universidad de Cuenca
2013
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| Online Erişim: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1588 |