Los envueltos en la provincia del Azuay: historia, características y propuesta de innovación

La finalidad de esta monografía fue presentar un ordenamiento de la historia, el origen, tipos de preparaciones y los envueltos comunes que se consumen en la provincia del Azuay y la fusión de productos traídos de otros lugares y los existentes en la zona, proponiendo innovaciones de sabores y prese...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Ortiz Rodas, Patricia Elizabeth
Outros Autores: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: Universidad de Cuenca 2013
Assuntos:
Acesso em linha:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1589