Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Molina Peña, Juan Pablo
Awduron Eraill: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: Universidad de Cuenca 2013
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1600