Aplicación del concepto food design a la gastronomía cuencana y aplicación a un menú tradicional
El presente ensayo enfoca la aplicación del concepto FOOD DESING a la gastronomía cuencana. La gastronomía es un arte en donde se utilizan todos los sentidos, se conjugan las sensaciones y emociones que una persona puede tener al estar frente a un plato y degustarlo de tal manera, la presentación j...
| Huvudupphovsman: | |
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| Övriga upphovsmän: | |
| Materialtyp: | bachelorThesis |
| Språk: | spa |
| Publicerad: |
Universidad de Cuenca
2013
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| Ämnen: | |
| Länkar: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1600 |