Aporte al rescate de la mashua aplicando técnicas de cocina de vanguardia

El presente ensayo pretende convertirse en un aporte para el rescate y la revalorización de la Mashua, producto que progresivamente está perdiendo su popularidad y tradición en nuestro país. La falta de conocimiento sobre los beneficios de este tubérculo ha ocasionado que se pierda casi que definit...

Celý popis

Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Espín Castro, Carla Isabel
Další autoři: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: Universidad de Cuenca 2013
Témata:
On-line přístup:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1614