Aporte al rescate de la mashua aplicando técnicas de cocina de vanguardia
El presente ensayo pretende convertirse en un aporte para el rescate y la revalorización de la Mashua, producto que progresivamente está perdiendo su popularidad y tradición en nuestro país. La falta de conocimiento sobre los beneficios de este tubérculo ha ocasionado que se pierda casi que definit...
| Auteur principal: | |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Universidad de Cuenca
2013
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1614 |