Usos culinarios de la cerveza

Los usos culinarios de la cerveza dentro de la gastronomía son extensos; y pocos conocidos, La utilización de la cerveza dentro de preparaciones culinarias es el mejor secreto de los chefs, debido a su contenido carbónico y sabor amargo, que al evaporarse el alcohol queda el sabor del lúpulo realza...

Full beskrivning

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsman: Peralta Paredes, Paola Betsabeth
Övriga upphovsmän: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: Universidad de Cuenca 2013
Ämnen:
Länkar:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1617