Usos culinarios de la cerveza

Los usos culinarios de la cerveza dentro de la gastronomía son extensos; y pocos conocidos, La utilización de la cerveza dentro de preparaciones culinarias es el mejor secreto de los chefs, debido a su contenido carbónico y sabor amargo, que al evaporarse el alcohol queda el sabor del lúpulo realza...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques
Autor principal: Peralta Paredes, Paola Betsabeth
Altres autors: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: Universidad de Cuenca 2013
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1617