Usos culinarios de la cerveza

Los usos culinarios de la cerveza dentro de la gastronomía son extensos; y pocos conocidos, La utilización de la cerveza dentro de preparaciones culinarias es el mejor secreto de los chefs, debido a su contenido carbónico y sabor amargo, que al evaporarse el alcohol queda el sabor del lúpulo realza...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Peralta Paredes, Paola Betsabeth
Weitere Verfasser: Carpio Álvarez, Santiago Domingo
Format: bachelorThesis
Sprache:spa
Veröffentlicht: Universidad de Cuenca 2013
Schlagworte:
Online Zugang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1617