Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca
El siguiente ensayo se ha enfocado a la prevención de accidentes físicos dentro de la cocina de los restaurantes en la industria de la gastronomía dentro de la ciudad de Cuenca para lo cual se ha elaborado una encuesta con preguntas claves para la evaluación de los riesgos dentro de la restauración...
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Universidad de Cuenca
2013
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| author | Pesántez Guzmán, Sandra Catalina |
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| description | El siguiente ensayo se ha enfocado a la prevención de accidentes físicos dentro de la cocina de los restaurantes en la industria de la gastronomía dentro de la ciudad de Cuenca para lo cual se ha elaborado una encuesta con preguntas claves para la evaluación de los riesgos dentro de la restauración para que en lo posterior se implante una mejor seguridad en lo que implica riesgos dentro de los restaurantes, se espera que con este estudio se puedan implementar a futuro las medidas necesarias de seguridad dentro de la mayoría de cocinas de la ciudad de Cuenca. |
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| spelling | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789-16182021-06-21T07:00:34Z Factores de riesgo físicos en la seguridad laboral de cocinas de restaurantes en la ciudad de Cuenca Pesántez Guzmán, Sandra Catalina Carpio Álvarez, Santiago Domingo Gastronomía Restaurantes Seguridad alimentaria Riesgos laborales Alimentos El siguiente ensayo se ha enfocado a la prevención de accidentes físicos dentro de la cocina de los restaurantes en la industria de la gastronomía dentro de la ciudad de Cuenca para lo cual se ha elaborado una encuesta con preguntas claves para la evaluación de los riesgos dentro de la restauración para que en lo posterior se implante una mejor seguridad en lo que implica riesgos dentro de los restaurantes, se espera que con este estudio se puedan implementar a futuro las medidas necesarias de seguridad dentro de la mayoría de cocinas de la ciudad de Cuenca. Licenciado en Gastronomía y Servicios de Alimentos y Bebidas Cuenca 2013-06-05T21:30:04Z 2013-06-05T21:30:04Z 2013-11-11 bachelorThesis http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1618 spa TGAS;79 openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ application/pdf 61 páginas application/pdf Universidad de Cuenca |
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