El pan y sus innovaciones

Para la ejecución de esta monografía, se procedió a realizar investigaciones sobre el pan artesanal que se elabora y expende en algunas panaderías tradicionales de la ciudad de Cuenca, para conocer sus instalaciones y las variedades de pan que realizan; así mismo se recopiló información documentada...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Fernández de Córdova Jervez, María Eulalia
Andre forfattere: Estrella Durán, Mateo Julian
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: Universidad de Cuenca 2014
Fag:
Online adgang:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/16715