Propuesta del diseño y equipamiento del área de categorización de carnes de res, cerdo y pollo para la Empresa Coopera LTDA.

Este trabajo plantea el diseño y equipamiento del área de categorización de carnes de res, cerdo y pollo estableciendo condiciones adecuadas de temperatura durante todo este proceso, para asegurar la cadena de frío que las carnes deben mantener para prolongar su conservación, un buen manejo de las m...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Banegas Orellana, Ana Valeria, Idrovo León, Lourdes Mikaela
Tác giả khác: Astudillo Segovia, Servio Rodrigo
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2013
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/1748