Elaboración de un manual de operaciones para bares escolares según normativa del acuerdo interministerial 0004-10, aplicado en el bar de la Unidad Educativa la Providencia de la ciudad de Azogues

En el presente trabajo analizaremos el Acuerdo Ministerial 0004/10, con el objetivo de, posteriormente realizar un manual de operación del Bar de la Unidad Educativa la Providencia. En capítulo I nos referiremos a la Unidad Educativa, su Historia y su situación actual dentro de la ciudad de Azogu...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Jimbo León, José Felipe
Other Authors:	Hidalgo Alonso, Rubén
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	Universidad de Cuenca 2014
Subjects:	Gastronomía Bpm Bares Alimentos
Online Access:	http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/19832