Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay

El presente trabajo investigativo pretende crear conocimiento en torno a uno de los productos agrícolas más importantes cultivados en el Azuay, la papa y tres de sus variedades nativas, la papa chaucha colorada, la papa yema de huevo y la papa uvilla; conocer sus diferentes características y propied...

Full beskrivning

Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän: Cárdenas Hernández, Roberto Carlos, Zamora Friend, Fernando Ernesto
Övriga upphovsmän: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Materialtyp: bachelorThesis
Språk:spa
Publicerad: Universidad de Cuenca 2015
Ämnen:
Länkar:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21067