Propuesta de nueve menús de cocina de autor en base a tres variedades de papas nativas cultivadas en el Azuay

El presente trabajo investigativo pretende crear conocimiento en torno a uno de los productos agrícolas más importantes cultivados en el Azuay, la papa y tres de sus variedades nativas, la papa chaucha colorada, la papa yema de huevo y la papa uvilla; conocer sus diferentes características y propied...

Täydet tiedot

Bibliografiset tiedot
Päätekijät: Cárdenas Hernández, Roberto Carlos, Zamora Friend, Fernando Ernesto
Muut tekijät: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: Universidad de Cuenca 2015
Aiheet:
Linkit:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21067