Análisis de los procedimientos para concursos culinarios pre profesionales basados en experiencias de especialistas

Existe una gran variedad de competencias de cocina organizadas por Instituciones Educativas y organizaciones de servicios gastronómicos. Estas competencias están diseñadas para estimular la creatividad y los conocimientos del estudiante. Se exponen generalmente ante un grupo de profesionales expert...

Полное описание

Библиографические подробности
Главные авторы: Ledesma Chuchuca, María Estefanía, Ramón Alvear, Enzo Francisco
Другие авторы: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: Universidad de Cuenca 2015
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21077