Análisis de los procedimientos para concursos culinarios pre profesionales basados en experiencias de especialistas

Existe una gran variedad de competencias de cocina organizadas por Instituciones Educativas y organizaciones de servicios gastronómicos. Estas competencias están diseñadas para estimular la creatividad y los conocimientos del estudiante. Se exponen generalmente ante un grupo de profesionales expert...

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Бібліографічні деталі
Автори: Ledesma Chuchuca, María Estefanía, Ramón Alvear, Enzo Francisco
Інші автори: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: Universidad de Cuenca 2015
Предмети:
Онлайн доступ:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21077