Propuesta de desarrollo de diferentes sabores de queso de cabra
El tema seleccionado para desarrollar el trabajo de investigación tiene la finalidad de proponer el desarrollo de diferentes variedades de queso de cabra, aplicando la técnica de ahumado, uso de especies saborizantes y madurado, empleando como base el queso de cabra ya elaborado, cuyo producto final...
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| Altres autors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
Universidad de Cuenca
2015
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| Accés en línia: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/21883 |