Estudio del pan tradicional del complejo Patrimonial Todos Santos para la elaboración de sus recetas

La presente monografía esta creada con el fin de realizar un recetario del pan del Complejo Patrimonial Todos Santos, aplicado a un seminario taller. Debido al avance gastronómico que ha experimentado la ciudad de Cuenca en los últimos años, especialmente en el ámbito de la panificación, nace el...

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Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Bernal Rosas, Mauricio René
Awduron Eraill: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: Universidad de Cuenca 2015
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22326