Propuesta de aplicación de técnicas de chocolatería con especias saladas en recetas de cocina experimental
El fin de este proyecto es probar cómo un producto reconocido en repostería puede ser utilizado de diferentes maneras en platos de cocina salada tanto en sopas y ensaladas como platos fuertes. Busca a su vez demostrar que algunos tipos de chocolate pueden combinar bien con especias saladas, describi...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22541 |