Propuesta para una guía gastronómica de platos típicos representativos de la Provincia del Azuay, utilizados en fiestas populares y religiosas

La presente investigación tiene como objetivo, desarrollar una guía gastronómica de platos típicos empleados en fiestas populares y religiosas en la provincia del Azuay; inventariando los mismos; con el fin de proporcionar y rescatar el conocimiento tradicional en la elaboración de los distintos men...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Neira Reibán, Tamara Andrea, Quizhpi Ochoa, Francisco Javier
Autres auteurs: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Format: bachelorThesis
Langue:spa
Publié: Universidad de Cuenca 2015
Sujets:
Accès en ligne:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/22768