| Summary: | Antecedentes:
La Comunidad de Ilincho se encuentra Ubicada a un kilómetro del centro urbano del Cantón Saraguro, Provincia Loja; en la actualidad cuenta con 150 familias, de las cuales 301 son hombres y 321 mujeres.
Este trabajo de investigación versa sobre las costumbres y tradiciones ancestrales en la alimentación y su valor nutricional, la misma que busca identificar prácticas y experiencias productivas ancestrales, desde la propia realidad cotidiana de las familias de la comunidad, basada en las prácticas agroecológicas y el respeto a la PACHA MAMA que sustenten una verdadera soberanía alimentaria y el SUMAK KAWSAY (forma de vida).
Objetivo: Determinar costumbres y tradiciones ancestrales en la alimentación y su valor nutricional de la comunidad de Ilincho, Cantón Saraguro, 2015.
Metodología:
Se utilizó la investigación cualitativa- narrativa, con la modalidad etnográfica.
La muestra está constituida por 30 adultos mayores de 65 años de edad, quienes precisamente firmaron el consentimiento informado.
La técnica y métodos que se utilizó fueron la aplicación de la entrevista, encuestas y testimonio, mediante un banco de preguntas elaboradas por las autoras y que contiene datos socioculturales, prácticas ancestrales sobre la alimentación y su valor nutricional mediante preguntas abiertas; también grabaciones que luego fueron transcritas por las autoras. La información recolectada nos sirvió para construir conceptos y definiciones que enriquecieron nuestros conocimientos, permitiéndonos rescatar las tradiciones de la comunidad. Los datos obtenidos fueron analizados y transcritos mediante un programa de Microsoft office Word.
Uso de resultados
Con los resultados de la investigación se pretende rescatar las prácticas alimentarias ancestrales, como medio de preservación de la salud, a través de una correcta nutrición, concientizando así mismo a la comunidad en especial a los jóvenes, para revalorizar nuestras costumbres.
PALABRAS CLAVES: COSTUMBRES TRADICIONES ANCESTRALES; ALIMENTOS, VALOR NUTRICIONAL, ADULTO MAYOR, COMUNIDAD ILINCHO,SARAGURO - LOJA - ECUADOR.
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