Desarrollo de recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas

En la siguiente monografía se desarrollará un recetario para la elaboración de veinte recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas, cuyas propiedades permiten obtener un producto de alto nivel nutricional, sin perder la esencia del sabor. De igual forma, estas recetas son ideales para...

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書目詳細資料
Main Authors: Villa Chuchuca, Silvia Patricia, Mejía Pinos, Juan Oswaldo
其他作者: Sarmiento Arévalo, Clara Aidee
格式: bachelorThesis
語言:spa
出版: Universidad de Cuenca 2015
主題:
在線閱讀:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23199