Desarrollo de recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas
En la siguiente monografía se desarrollará un recetario para la elaboración de veinte recetas de pastelería aplicando siete harinas alternativas, cuyas propiedades permiten obtener un producto de alto nivel nutricional, sin perder la esencia del sabor. De igual forma, estas recetas son ideales para...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Cuenca
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23199 |