Estudio de la quinua y uso en recetas de dulce dirigido a los bares escolares

Este trabajo de monografía se basa en un estudio de investigación acerca de la quinua y sus excelentes propiedades para fines gastronómicos. Como resultado de ello, se ha desarrollado un recetario de veinte opciones de recetas de dulce, utilizando la quinua como ingrediente base. Además se consiguió...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính: Arichávala Ordóñez, Angelo Javier, Idrovo Cordero, Juana Cristina
Tác giả khác: Jaramillo Granda, Marlene del Cisne
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: Universidad de Cuenca 2015
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/23210